VITAMINA A

La vitamina A (retinolo) è una vitamina liposolubile presente in numerosi alimenti (fegato, olio di pesce, tuorlo d’uovo, burro, panna, verdure a foglia larga e vegetali gialli ove si trova sotto forma di betacarotene o di carotenoidi provitaminici convertiti in vitamina A nel piccolo intestino).La sua azione si esplica sul controllo del trofismo degli epiteli mucosi e sulla funzione visiva.La dose giornaliera raccomandata in Italia è di 0.8 mg (800 UI).La vitamina A può, se assunta in eccesso, dare fenomeni di accumulo con tossicità acute (gravi) o croniche.Poichè con la moderna alimentazione rarissimamente si hanno fenomeni di carenza, il dosaggio dei livelli ematici della vitamina A ha significato nel controllare l’eventuale presenza di accumulo e nel monitorarne e calibrarne l’eventuale assunzione attraverso preparati integratori.