Codice LAMAT CAFF
Biologia molecolare
La caffeina è un alcaloide contenuto nel caffè ed, in misura minore, nel cacao, nel tè, nella coca/pepsi cola, in numerose bevande ed alimenti energizzanti.La sua azione biologica è quella di provocare, interagendo con specifici recettori presenti soprattutto a livello dell’apparato cardiovascolare, del sistema nervoso e dell’apparato endocrino, la liberazione di adrenalina e noradrenalina, sostanze ad effetto stimolante.La metabolizzazione della caffeina avviene sotto il controllo del citocromo CYP1A2: la presenza di eventuali polifomorfismi del gene che ne regola la sintesi, può causare una metabolizzazione lenta della caffeina, con conseguente aumento del rischio di disturbi cardiovascolari anche per consumi limitati di caffè (3 tazzine/die).
